La Castella d'origine portugaise est arrivée en Asie au 16ème siècle après que les Portugais aient poussé à l'intérieur des terres via des villes portuaires comme Nagasaki et Sasebo. La recette réellement espagnole vient de Castille. Le gâteau a une très longue durée de conservation, c'est pourquoi les Européens pourraient facilement l'utiliser pour nourrir les marins lors de longs voyages. Comme le sucre était cher à l'époque, la pomme de terre et le sirop de riz Mizuame étaient également utilisés comme ingrédients. Les Japonais ont incorporé le dessert européen dans leur réservoir, et aujourd'hui le dessert Kasutera (japonais カ ス テ ラ) est considéré comme typiquement japonais. La génoise spéciale est particulièrement associée à la région de Nagasaki et diverses saveurs sont apparues au fil des siècles.